しましま茄子のはさみ丼
ゆうちゃんのママ @cook_40014498
とろっとしたナスとジュシーなお肉で
ごはんが沢山いけちゃいます（笑）
このレシピの生い立ち
はさみ揚げには時間が無い…揚げるのが面倒…麻婆茄子は飽きたし…お弁当にも使いたいしと思いついたレシピです（笑）
しましま茄子のはさみ丼
とろっとしたナスとジュシーなお肉で
ごはんが沢山いけちゃいます（笑）
このレシピの生い立ち
はさみ揚げには時間が無い…揚げるのが面倒…麻婆茄子は飽きたし…お弁当にも使いたいしと思いついたレシピです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り皮を縦にピーラーで等間隔で落とす。縦縞になるように
- 2
縞々になったナスは2センチぐらい幅に輪切りにしてビニール袋に入れて片栗粉を入れまぶす
- 3
ボールにひき肉、ネギ(みじん又は輪切りスライス)醤油、卵、塩、パン粉、片栗粉、酒入れよく混ぜる
- 4
輪切りにしたナスをなるべく同じ大きさのでお肉を挟んでフライパンに並べごま油で両目こんがり焼く
- 5
焼き色が付いたら合わせ調味料を加え絡め蓋をして弱火で煮て照りととろみが出たら出来上がり(煮詰まりそうなら水加えて煮る)
コツ・ポイント
時間が無かったのでナスのアク抜きなし(^^;; 気になる方はアク抜きしてから片栗粉を。
豆板醤を入れて辛くしても良いです。
今回は温泉卵失敗(^^;;
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