シンプルな鶏ハム
くるくる巻いて、シンプル味の鶏ハムです^^
このレシピの生い立ち
我が家の常備職の１つです。
サラダにもよし、おつまみにもよし、お弁当にもよし◎
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をひらいて、厚みを均等にする。
- 2
包丁の背で、鶏むね肉を叩いて、更に厚みｗ均等に。
- 3
全体に塩をふり、まんべんなく擦り込む。
- 4
【３】同様に、
全体に砂糖をふり、まんべんなく擦り込む。 - 5
【４】をビニール袋に入れ、半日以上 冷蔵庫に入れておく。
- 6
【５】を取り出し、
ひらいていた鶏むね肉をくるくる巻く。 - 7
ラップでしっかり包み、お湯を沸騰させた鍋に入れる。（約10分）
途中、ころころ転がして、火の通りにムラがないように。 - 8
鶏むね肉を取り出し、冷めるまで待った後、冷蔵庫で冷やす。
食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
＊しっかり、ぎゅーっと巻かないと、肉の間に隙間ができてしまいます。（味には問題ありません）
砂糖をしっかり擦り込むことで、しっとりになります。
半日、冷蔵庫で ねかせておくと汁が出てきます。
茹でる前に捨ててください。
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