オーブンを余熱170度にセットする。
型に合わせてクッキングシートなどで、型に敷く紙をセットする。

○の小麦粉とココアを合わせてふるっておく。
バターと牛乳も耐熱容器に入れ、湯煎で溶かしておく。

ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで砂糖を三回くらいに分けて入れ、もったりとするまで泡立てる。

ハンドミキサーを持ち上げた時に、リボン状に生地が落ちるようになったらＯＫ！

ヘラに持ちかえてふるった粉を入れ、さっくり混ぜたら溶かしたバターと牛乳の合わせたのを入れ、手早くしっかり混ぜ合わせる。

型に流し込み、トントンと空気を抜いて、170度で25分焼く。

焼けたら焼き縮みを防ぐ為に、上から２回落とす。
やけどに注意して下さいね。

クッキングシートの上に型ごとひっくり返して３分ほどおきます。

３分たったら型をはずし元通りにひっくり返して、ケーキクーラーなどの上に置いて上に濡れた布巾などをかぶせます。

冷めたら袋に入れて乾燥しないように保存し、お好みの厚さにスライスして下さい。