芋は全て皮を剥いて4つに切る。鍋に芋が隠れる程度の水とコンソメを入れて煮る。火が通ったら煮崩れる手前で火を止める。

大き目のボールに湯切りをした芋を入れる。

フライパンで挽き肉を色が変わるまで炒め、塩胡椒で味付けする。テフロン加工のフライパンの場合は油をひかずに炒める。

プロセスチーズを1枚6等分に切る。

②に③④を加えて木ベラ等でよく混ぜる。芋のざっくり感を残したい場合は調整を。

⑤を小判型や俵型に形成し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付ける。

⑥をパット等に並べてラップをし、1時間以上は冷蔵庫で寝かせる。

⑦を170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がり。