里芋は皮をむき８㎜前後の輪切りにして水にさらしぬめりを取っておく。
にんにくはみじん切りかスライスお好みで。

フライパンにサラダ油をひきにんにくを入れる。火を入れ弱火で香ばしく色づくまでじっくり焼き、にんにくは取り出しておく。

1.の里芋の水分をしっかり取って小麦粉をまんべんなくまぶす。

2.のにんにく油のフライパンに３.の里芋を入れ弱火でじっくり両面焦げ目が付くまで焼く。

竹串を刺して里芋が好みの硬さになったら火を止める。

5.のフライパンに塩としょうゆ、先に2.で炒めたにんにくを戻し入れまんべんなく混ぜ合わせたら完成！

私はこちらのにんにく油とにんにくを使いました。
ペペロンチーノ(アーリオオーリオ)の素
レシピID : 18932425