四川風☆ピリ辛餃子鍋

四川風☆ピリ辛餃子鍋-レシピのメイン写真

四川風☆ピリ辛餃子鍋

つまみ＆ダイエット @cook_40054619

四川風の餃子鍋で体ポカポカ☆鍋で煮込むと、餃子がつるんとして美味しいです(*^^*)
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辛い鍋を作りたかったので

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四川風の餃子鍋で体ポカポカ☆鍋で煮込むと、餃子がつるんとして美味しいです(*^^*)
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材料

2人前

鷹の爪 5本
サラダ油大さじ1
ニンニク 2片
しょうが(チューブ) 3センチ
豆板醤大さじ2
トウチ 10粒
水 800cc
料理酒大さじ2
醤油大さじ1
塩小さじ1
一味唐辛子適量
粉山椒適量
ブラックペッパー適量
厚揚げ 1枚
油揚げ 1枚
キャベツ 1/6個
もやし 1袋
餃子 8個
椎茸などキノコ類適量
ネギ適量
牛肉 100g
春雨適量

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作り方

1

ニンニク、トウチ、ネギはみじん切りにします。
厚揚げ、油揚げ、キャベツ、牛肉、椎茸は、食べやすい大きさに切ります。
2
鍋にサラダ油と鷹の爪を入れて点火し、弱火で鷹の爪を炒めます。
（写真は朝天唐辛子）
3
一旦鷹の爪を取り出し、豆板醤、ニンニク、ショウガ、トウチを加えて炒めます。
4
水を入れ、鷹の爪を鍋に戻します。
鍋に料理酒、醤油、塩を入れます。
5
一味唐辛子と粉山椒、ブラックペッパーを入れて、辛さや風味を調節します。
厚揚げと油揚げを入れて、しばらく煮込みます。
6
具材を入れて煮込み、完成☆

コツ・ポイント

〆はうどんがおすすめ
お肉は牛肉でも豚肉でも

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つまみ＆ダイエット

つまみ＆ダイエット @cook_40054619

2015/01/02 04:13に公開

ワインが好きで、毎日健康的に？飲んでいます。ワインエキスパートです☆ブログでもレシピを公開していますので、遊びに来てください♪http://ameblo.jp/yakkha

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このレシピのキーワード

ねぎ春雨牛肉もやしキノコしいたけキャベツ厚揚げにんにく酒油揚げ豆鼓山椒トウガラシしょうが

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