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四川風☆ピリ辛餃子鍋
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四川風☆ピリ辛餃子鍋-レシピのメイン写真

四川風☆ピリ辛餃子鍋

つまみ&ダイエット
つまみ&ダイエット @cook_40054619

四川風の餃子鍋で体ポカポカ☆鍋で煮込むと、餃子がつるんとして美味しいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
辛い鍋を作りたかったので

四川風の餃子鍋で体ポカポカ☆鍋で煮込むと、餃子がつるんとして美味しいです(*^^*)
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四川風☆ピリ辛餃子鍋

つまみ&ダイエット
つまみ&ダイエット @cook_40054619

四川風の餃子鍋で体ポカポカ☆鍋で煮込むと、餃子がつるんとして美味しいです(*^^*)
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材料

2人前
  • 鷹の爪 5本
  • サラダ油 大さじ1
  • ニンニク 2片
  • しょうが(チューブ) 3センチ
  • 豆板醤 大さじ2
  • トウチ 10粒
  • 水 800cc
  • 料理酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 一味唐辛子 適量
  • 粉山椒 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 厚揚げ 1枚
  • 油揚げ 1枚
  • キャベツ 1/6個
  • もやし 1袋
  • 餃子 8個
  • 椎茸などキノコ類 適量
  • ネギ 適量
  • 牛肉 100g
  • 春雨 適量
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作り方

  1. 1

    ニンニク、トウチ、ネギはみじん切りにします。
    厚揚げ、油揚げ、キャベツ、牛肉、椎茸は、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    鍋にサラダ油と鷹の爪を入れて点火し、弱火で鷹の爪を炒めます。
    (写真は朝天唐辛子)

    • 四川風☆ピリ辛餃子鍋作り方2写真
  3. 3

    一旦鷹の爪を取り出し、豆板醤、ニンニク、ショウガ、トウチを加えて炒めます。

    • 四川風☆ピリ辛餃子鍋作り方3写真
  4. 4

    水を入れ、鷹の爪を鍋に戻します。
    鍋に料理酒、醤油、塩を入れます。

    • 四川風☆ピリ辛餃子鍋作り方4写真
  5. 5

    一味唐辛子と粉山椒、ブラックペッパーを入れて、辛さや風味を調節します。
    厚揚げと油揚げを入れて、しばらく煮込みます。

    • 四川風☆ピリ辛餃子鍋作り方5写真
  6. 6

    具材を入れて煮込み、完成☆

    • 四川風☆ピリ辛餃子鍋作り方6写真

コツ・ポイント

〆はうどんがおすすめ
お肉は牛肉でも豚肉でも

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つまみ&ダイエット
つまみ&ダイエット @cook_40054619
2015/01/02 04:13に公開
ワインが好きで、毎日健康的に?飲んでいます。ワインエキスパートです☆ブログでもレシピを公開していますので、遊びに来てください♪http://ameblo.jp/yakkha
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このレシピのキーワード

ねぎ 春雨 牛肉 もやし キノコ しいたけ キャベツ 厚揚げ にんにく 酒 油揚げ 豆鼓 山椒 トウガラシ しょうが

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