我が家のコテコテ味噌おでん
はらぺこるんるん♪ @cook_40046338
母が愛知の人で、我が家でのおでん＝味噌煮込みおでんでした。その後世間一般的にはおでん＝お出汁と知ってビックリ！
このレシピの生い立ち
母のおでんです( ´∀`)b
我が家のコテコテ味噌おでん
母が愛知の人で、我が家でのおでん＝味噌煮込みおでんでした。その後世間一般的にはおでん＝お出汁と知ってビックリ！
このレシピの生い立ち
母のおでんです( ´∀`)b
アプリでひらく作り方
- 1
好きな具を好きなだけ。
味噌おでんと相性がいいのは、タマゴ、大根、こんにゃく、厚揚げ…そして角麩！ -
- 2
テキトーに切ります。もち巾着は子供達が好きなので…味噌おでんにはあんまり合わない気もするんですが、ありです。
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- 3
大根とこんにゃくを下茹でします。大根の面取り？しません。面倒ですwこんにゃくは表面に切り目を入れて味しみを良くしましょ～
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- 4
下茹で出来たら、タマゴを入れて、ヒタヒタまで(水＋お酒)を入れて、火にかける
赤味噌と砂糖の比率は2:1で投入！ -
- 5
後はとろみが出るまで味噌と砂糖を加えながら煮込む。
煮汁が多いかな？と思ったら、別鍋によけておく -
- 6
ある程度とろみが出たら、残りの材料を投入。コテっとなるまで煮込む。みりんを入れて照りを出しても良し◎
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- 7
味噌がトロ～っとしたら完成！
-
コツ・ポイント
とにかくテキトーで大丈夫です！
好きな濃さ･味に仕上がればOK！
うちの味噌おでんはお出汁は全然使いません。
残った味噌は裏ごしして、トンカツにかけたり、豚ホルを煮込んでどて煮してみたり♪
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