もやしを水洗いして、よく水を切る。

水分が出すぎてビシャビシャにならないように。

野菜をカット。
玉ねぎは輪切りがオススメ。

フライパンに油を引いたら、★の野菜を敷き詰める。
順番は下から白菜、もやし、玉ねぎ、エリンギ。
その上にニンニクを振る。

強火で２分焼いたあと、野菜の上にラム肉を敷いてその上から多めに塩コショウを振る。
蓋をしてそのまま３分蒸し焼きに。

蓋を開けると汁気が出ているので、全体によくなじむように混ぜる。

盛り付けたら、市販のジンギスカンのタレをつけてお召し上がりください。