牛肉、パイナップルは食べやすい大きさに、ピーマンは縦半分に、ニンジンは輪切りにする。

背ワタを除いたエビと野菜類を軽く下茹でした後、具材を串に刺す。竹串の場合は串にアルミを巻く。

塩胡椒をまぶし、グリル器で10～15分焼く。