1376：自家製麺梅蘭焼きそば：麻婆茄子
い・いね @cook_40142343
自家製細麺で，梅蘭焼きそば！
食べたことないけど，こんな感じ？
このレシピの生い立ち
梅蘭焼きそば，を，ＴＶ番組でみました。
勝手に想像して，作ってみた。
中身は，八宝菜・麻婆茄子・麻婆豆腐・回鍋肉，
なんでもありなんじゃないでしょうか？
＝麺＋卵・・・に研究が要るかも？
1376：自家製麺梅蘭焼きそば：麻婆茄子
自家製細麺で，梅蘭焼きそば！
食べたことないけど，こんな感じ？
このレシピの生い立ち
梅蘭焼きそば，を，ＴＶ番組でみました。
勝手に想像して，作ってみた。
中身は，八宝菜・麻婆茄子・麻婆豆腐・回鍋肉，
なんでもありなんじゃないでしょうか？
＝麺＋卵・・・に研究が要るかも？
アプリでひらく作り方
- 1
あんまり濃くない
中華スープを用意。 -
- 2
材料，いろいろ。
-
- 3
茄子を廻し切りして，コンスターチをまぶす。
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- 4
素揚げ，
-
- 5
あまり火を通しすぎない。
-
- 6
豚ひき肉を炒めます。
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- 7
水分が飛んで，透明な油が出るまで。
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- 8
ニンニク・ショウガ，豆板醤・テンメンジャンを加え，
-
- 9
いいにおいがするまで，火を通す。
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- 10
茄子・刻みネギを入れ，中華スープで，煮ます。
-
- 11
片栗粉で，しっかりとろみをつけ，強火で最後火を通す。化粧油少々？
-
- 12
化粧ネギや，ホアジャオを加えて，
麻婆茄子の出来上がり。 -
- 13
麺は，同時に茹でておいた，
自家製の細麺を，
フライパンで，お焦げができるまで焼く。 -
- 14
玉に，スープをちょっと加え，
溶き卵にします。 -
- 15
焦げ目が付いてきた，麺全体に，コーティング！
一度ひっくり返して， -
- 16
麻婆茄子に乗っけたら，できあがり！
-
- 17
麻婆豆腐。
-
- 18
この材料で，これだけできます。
-
コツ・ポイント
おいしいマーボ茄子に，
卵とじの細麺焼きそば。
つくれぽ
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