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大学いも-レシピのメイン写真

大学いも

こてげんやま
こてげんやま @cook_40197368

みんな大好き基本の大学いもです♪
全行程写真つきです。
このレシピの生い立ち
秋にはさつまいもをたくさんいただくので
大学いも大好きな息子たちに♪

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材料

  • さつまいも 2本(400gくらい)
  • 砂糖 大さじ3(36g)
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 黒ごま 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもを一口大の乱切りにして、水に5分ほどさらしてざるにあげる。

    • 大学いも作り方1写真
  2. 2

    しっかり水気をきり、170℃の油で竹串がすっと通るくらいまで揚げる。

    • 大学いも作り方2写真
  3. 3

    フライパンに
    砂糖(36g)
    水(大さじ1)
    みりん(大さじ1)
    しょうゆ(小さじ1)
    を入れてまぜて火にかける。

    • 大学いも作り方3写真
  4. 4

    フライパンをゆらしながら少しの間煮立たせる。

    • 大学いも作り方4写真
  5. 5

    揚げたさつまいもをいれて、木じゃくしで混ぜてたれをからめる。

    • 大学いも作り方5写真
  6. 6

    黒ごまをふりいれ、混ぜてできあがり♪

    • 大学いも作り方6写真

コツ・ポイント

たれにさつまいもをいれるタイミングがポイント。少しの間煮立たせてとろみを調整してからさつまいもをいれてください。

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こてげんやま
こてげんやま @cook_40197368
2014/12/15 13:59に公開
高2、中2、小4、三人男子の母です。
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大学いも さつま芋

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