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お節にも。さっぱりレンコン炒め
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お節にも。さっぱりレンコン炒め-レシピのメイン写真

お節にも。さっぱりレンコン炒め

mameko_s
mameko_s @cook_40069390

さっぱりとしたレンコンの炒め物です。
酸味がありお節にもぴったり合います。
1歳の子供もお気に入りのレシピです。
このレシピの生い立ち
義理の母から教わったものをレシピに起こしてみました。

さっぱりとしたレンコンの炒め物です。
酸味がありお節にもぴったり合います。
1歳の子供もお気に入りのレシピです。
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義理の母から教わったものをレシピに起こしてみました。

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お節にも。さっぱりレンコン炒め

mameko_s
mameko_s @cook_40069390

さっぱりとしたレンコンの炒め物です。
酸味がありお節にもぴったり合います。
1歳の子供もお気に入りのレシピです。
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義理の母から教わったものをレシピに起こしてみました。

さっぱりとしたレンコンの炒め物です。
酸味がありお節にもぴったり合います。
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材料

2〜3人分
  • レンコン(皮をむいて) 250g
  • △水 500ml
  • △穀物酢 大さじ1
  • *本だし 小さじ1/2
  • *みりん 大さじ1
  • *酒 大さじ1
  • *すし酢(ミツカン) 大さじ1
  • *穀物酢(ミツカン) 大さじ1/2
  • 醤油(最後に入れる) 小さじ1
  • ごま(炒りごまorすりごま) 大さじ1程度
  • 油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    レンコンを3mmくらいの薄切りにする。

    • お節にも。さっぱりレンコン炒め作り方1写真
  2. 2

    酢水に10分程さらす。

    • お節にも。さっぱりレンコン炒め作り方2写真
  3. 3

    レンコンは水気を切る。油を引いたフライパンで少し透明になるまでレンコンを炒める。

    • お節にも。さっぱりレンコン炒め作り方3写真
  4. 4

    本だし、酒、みりん、すし酢、米穀物酢を合わせ、炒めたレンコンに混ぜる。

    • お節にも。さっぱりレンコン炒め作り方4写真
  5. 5

    水分が少し残っている時点で醤油を入れ、全体をかき混ぜる。

    • お節にも。さっぱりレンコン炒め作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付け、ゴマを散らしたら出来上がり。

    • お節にも。さっぱりレンコン炒め作り方6写真

コツ・ポイント

すし酢を使うことで、深みのある味になります。
酢の加減は好みで調節して下さい。

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mameko_s
mameko_s @cook_40069390
2014/12/23 08:54に公開
お料理・パンを作るのが好きです。
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このレシピのキーワード

炒めもの れんこん 酒 ゴマ

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