冬野菜のとろりんポトフ
てつ丸 @cook_40018807
地元でとれる冬野菜をメインに考えた、ちょっとトロミのあるポトフです。
身体が温まりますよ～
このレシピの生い立ち
煮込んだ方が美味しい野菜と、煮込み過ぎない方が形が美しい野菜を融合させたくてこんな作り方にしてみました。
冬野菜のとろりんポトフ
地元でとれる冬野菜をメインに考えた、ちょっとトロミのあるポトフです。
身体が温まりますよ～
このレシピの生い立ち
煮込んだ方が美味しい野菜と、煮込み過ぎない方が形が美しい野菜を融合させたくてこんな作り方にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルでニンニクを炒め香りがしてきたらタマネギとベーコンをじっくり炒めます。
-
- 2
▼のは全て1cm程度の角切り。タマネギが柔らかくなったら白菜とコンソメキューブを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
-
- 3
時折かき混ぜながら15分～20分程度蒸し焼きにすると白菜から水が出て写真ような状態になります。
-
- 4
水を加え味を調えます。最初は300cc程度で濃い様だったらさらに追加！薄いようでしたら塩コショウなどで調節してください
- 5
●の野菜は食べやすい固さに塩茹でしておきます。
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- 6
最後に擦りおろしたジャガイモでとろみを付けたらスープ完成！
-
- 7
完成したスープに茹でた●の野菜をトッピングしたら完成！
●の野菜が冷めた場合はトッピングする前にレンジで温めます。 -
- 8
見た目は悪くなりますが、トッピングする野菜は 最後にいっしょに煮込んだ方が、食味が良いかも知れません。
コツ・ポイント
タマネギと白菜がトロトロになるまでじっくりと煮込みましょう(^^)v
トッピングする前の状態なら冷凍保存も可能です。
トッピングに使う野菜は好みで変えても大丈夫です。
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