材料はたったこれだけ。ちなみにこの料理名はトルティージャ・エスパニョーラ。スペインのオムレツです。

熱が通りやすければ切り方は何でも良いのですが細いメークインだったので4mmほどの輪切りにしました。玉ネギはくし切りです。

フライパンを熱して大さじ２のオリーブ油を入れ、

ジャガイモだけを入れて軽く炒めてから小さじ１/２ほどの塩を加え、

フタをして５～６分ていど蒸し煮にします。ときどきフタを開けてかき回します。

玉ネギのくし切りを入れて少し炒めます。

またフタをして５～６分ていど蒸し煮にしますが、今度も途中でフタを開けてかき回します。

卵を大きめのボウルなどに割り、一つまみの塩を加え溶いておきます。

こんな感じになりますので

フライパンの中身をボウルの中に入れて素早くかき回し、

フライパンに大さじ１の油を入れてから、フライパンに大さじ１の油を入れてから、

そこにボウルの中身を流し込む。

伝統的には８割方固まったら、

フライパンより少し大きいお皿をかぶせて、そのうえに厚手のふきんをのせ、

片手でお皿を押さえたら、フライパンの柄を持って逆にすることで、お皿の上にのせてしまう。

お皿の中身をフライパンへとすべらせて戻す。これで引っくり返したことになります。

１～２分で完成です。中身がしっかりと固まった伝統的なトルティージャ・エスパニョーラができました。

卵を１つ多く加え牛乳も大さじ２加えて弱火でふっくら焼いた、パーティーで作ったオムレツです。
ふっくらがお好みの方用！

《ご参考》“スペインのフライドポテトのブラバソース” レシピID : 20364386も美味しいです。どうぞ！

《ご参考》19のブラバソースをかけて食べてみましたが、それはそれでまた美味しかった！

《2015年3月11日追記》
このレシピが「スペイン料理」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！

《2015年5月7日追記》
このレシピが「スペインオムレツ」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！

この写真入りのメールが届きました。
火水流整体術院にとって初の話題のレシピ入り。
これを励みにレシピのUP頑張ります！

2015年5月21日話題入りさせて頂きました。お料理を作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！

《ご参考》この進化形で、ポピュラーな“スペインのジャガイモオムレツ・パイサーナ”レシピID : 18607893もどうぞ！

《ご参考》このレシピをベースにした“ドイツ＆スペイン風のジャガイモのオムレツ”レシピID : 20290543 もどうぞ！