ささみを観音開きにして幅6cm程度に広げる。
またはすりこぎなどで叩いて広げる。

ささみに塩コショウ、片栗粉をふりかける。

大根が浸かる程度の水にかっこ内の塩、だしの素を入れ、大根が透き通るまで茹でる。
面倒な場合はレンジで1〜2分。

大根の水を切り、ささみでくるくると巻き、フライパンで焼く。

焼き目がついたら弱火にし、※の調味料をフライパンに入れてささみに絡める。