豚肉は食べやすい大きさに切り、下味用調味料をもみこんでおく。
ニラは３～４ｃｍ長さに切る。

フライパンを強火火にかけサラダオイルを熱し、溶いた卵を一気に入れる。

卵のフチが固まってきたら、フライ返しなどで大きくかき混ぜ半熟状で一旦皿に取る。

同じフライパンに油を少々足し、豚肉を炒める。

肉の色が変わったらニラも加えて炒め、卵を戻して火を止め、卵の塊をほぐすようにして混ぜる。