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めもめも
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レバーは水で洗ってからひたひたの牛乳に30分〜ほど漬け込み臭みを取り流水で洗ってから(a)に30分ほど漬け込む
(b)は混ぜておく。(いつもの感じより強めのトロトロ感でいいです)塩、胡椒も強めに入れてください。
1を薄力粉をまぶしてはたいて、2の衣液につけ余分は落とし、最後にパン粉をしっかりつける。
鍋に1㎝くらいの油をしてきつね色になるまで揚げ焼きにして完成。
衣液に強めに塩、胡椒をしておくのがポイントです。
そのままでも食べれますし、串カツ風にソースにドボンと浸しても美味しいです。
付け合わせに千切りキャベツもどうぞ。
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