蓮根は半月切りにし、お酢少々入れた水に入れ、10分ほどあく抜きする。にんにくは皮をむいておく。☆の調味料を混ぜておく。

180℃の油で揚げて、そのまま調味料の中へ。お好みで浸す時間調節して下さい。