ごま油で千切りにした生姜を炒める。
香りが出たらきのこを入れさっと炒め水600ccを入れコンソメも入れる。

グツグツなったら、溶きほぐした卵を回し入れ、分量外の水で溶いた片栗粉を入れ、さっと混ぜる。

カップに入れて上にニラかネギをのせる。
完成です。