ブリの切り身の両面に塩を振り、約20分置く。

ブリを水で軽く洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

薄く片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで、皮目から両面にこんがり色がつくまで焼く。

別の鍋に湯を沸かしておく。
★の調味料を合わせておく。

フライパンに熱湯を注ぎ、一旦ブリを取り出し、湯は捨てる。

フライパンに合わせておいた★の調味料を入れて、軽く沸騰させる。

ブリを加え、煮絡めたら出来上がり。