茄子を好きな形に切り水にさらし、ザルにあげておく。

玉ねぎを薄めの串切り、ニンニクをみじん切りし、豚肉に塩コショウを軽く振っておく。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、弱火でにんにくを軽く炒めたら中火にし玉ねぎを加え炒める。

中〜強火にし豚肉を加え炒める。

豚肉に少々赤みが残っている程度にまで火が通ったらナスを加え、豚肉に火が通るまで炒める。

強火で焼肉のたれを回し入れ、タレがジュワッとなり少々もったりするまで火を入れる。

最後に軽〜くゴマ油を鍋肌から回し入れて完成。