ニンニクをすり下ろす。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ約1cmの角切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。

鍋に水、コンソメ、砂糖、①の玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ニンニク、小房に分けたしめじを入れる。

②を中火にかけてアクが出たら取り除く。
煮立ったら、ベーコン、大豆、トマト缶、ローリエを入れる。

蓋をして弱火で10~15分煮込んだら、塩を加えて全体をかき混ぜて完成です。