水を鍋で沸かします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、中火にします。

玉ねぎをみじん切りにします。

玉ねぎのみじん切りが終わったらニンニクがオリーブオイルの中でジュージューと音を立ててるはずですので、弱火にします。

そうすると鍋の周りにプツプツと泡がついてきますので、塩を入れます。
※ジュワっと泡が上がってきます。

玉ねぎをフライパンに入れて炒めます。

お湯が沸いてくると思うのでパスタを入れて、4分40秒タイマーをセットします。

ここからパスタが茹で上がるまでの間、煮詰め作業に入ります。

ケチャップとウスターソースとコンソメを入れ、混ぜた後中火にします。

プツプツしてきたら牛乳と生クリームを入れます。

またプツプツしてきたらパスタの茹で汁を50ccほど入れます。

フライパンの中をくるくる回すと乳化が起きて少しとろとろになります。

このへんでピピピッとタイマーが鳴るはずです。
※パスタが茹で上がるまでは、弱火で煮詰めて下さい。

パスタのお湯を切ってフライパンに入れます。

フライパンを振ってソースと絡めます。ここでも乳化が起こることにより、ソースがパスタに絡みます。

粉チーズとパセリを振りかけて完成です。

真ん中にクルクルと巻くようにして塔を立てるように積み上げると見映えがよいです。