粗目のざるを重ねたボウルに筋子を入れ、ぬるま湯に浸してほぐす。皮や袋から粒が外れてきます。

粒がきれいに外れたら、ざるを上手に使って粒だけお湯から上げ、軽く水切り。いくらは白っぽく濁ったりします。

タッパー、煮沸済みのびんなどにいくらを入れ、しょうゆと酒を同量ずつ、ひたひたになる程度まで入れてひとまぜします。

冷蔵庫で一晩くらい置くと食べ頃。漬かると白い濁りは取れます。速いときは30分くらいであっさり漬かってたりします。