抹茶オレ風味の塩ロールパン♪湯船活用♪
見た目も味も楽しい、抹茶オレ風味の塩パンです♪米粉入りでもっちり増し♪
湯船発酵でパン生地が気持ち良さそう&楽チンです♪
このレシピの生い立ち
発酵が苦手な私は湯船発酵が一番楽で失敗しにくいと気づきました(笑)
抹茶オレフレーバーは買いだめしていたので風味をつけてみようと思い、やってみたら塩と合いました♪
抹茶オレ風味の塩ロールパン♪湯船活用♪
見た目も味も楽しい、抹茶オレ風味の塩パンです♪米粉入りでもっちり増し♪
湯船発酵でパン生地が気持ち良さそう&楽チンです♪
このレシピの生い立ち
発酵が苦手な私は湯船発酵が一番楽で失敗しにくいと気づきました(笑)
抹茶オレフレーバーは買いだめしていたので風味をつけてみようと思い、やってみたら塩と合いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
イースト以外の粉類を全てボールに入れて、ヘラで混ぜる。
お風呂の湯船に40度のお湯を張って保温しておく。 -
- 2
イーストを入れ、人肌程度に温めた牛乳×ぬるま湯をイーストめがけて入れる。
- 3
すぐにヘラで粉っぽさが大体なくなるまで混ぜたら、手で混ぜながら捏ねてまとめる。
- 4
打ち粉(強力粉)をふるった台に生地を出し90～100回手で伸ばしながら捏ねる。
(声出して数えるとあっという間です。) - 5
生地を4等分程に手でちぎりボールに入れ、油をちぎった部位めがけて入れたら手で生地を捏ねて馴染ませる。
- 6
再び、打ち粉(強力粉)をふるった台に生地を出し、叩いて転がして伸ばしながら、各20～30回捏ねる。
-
- 7
ボールに戻したらラップをして、ボールが入る大きさ(できれば透明)のビニール袋にボールごと入れる。
-
- 8
ボールが入る大きさの洗面器にボールごと入れたら、湯船の湯に(沈まないのを確認しながら)浮かせ、湯船の蓋はしめておく。
-
- 9
そのまま1時間程、生地を放置する。
- 10
生地が倍近い大きさになります。湯船&袋からボールを出してラップも外します。
-
- 11
スケッパーで8等分に分けてボールから取り出し、生地を手で丸めながら、量に違いがあれば大体均等な量に整えます。
-
- 12
一旦、生地の上にラップをかけます。
1つずつ生地を取り出し、綿棒か手で、縦15cm×横6cm程の三角形に伸ばします。 -
- 13
三角形の底辺(横6cmの部分)からくるくると生地をまるめます。
天板にシートを乗せた上に生地を並べ、ラップをします。 -
- 14
10分生地を休ませている間に、オーブンを40度で予熱します。
- 15
ラップをとり水を生地の上にふりかけ、予熱していたオーブンへ。40度で30～35分、2次発酵します。
-
- 16
2倍近い大きさになります。
一度オーブンから取り出してラップをかけておき、オーブンは180度に予熱します。 - 17
生地の表面に油を塗り塩をかける。
最後に極少量の水をふりかけ、オーブン180度で25分程焼きます。 - 18
焼き色を確認し、オーブンから出したら冷まします。
完成です♪ -
コツ・ポイント
*意外と湯船で生地は沈まないですが、慎重に浮かせます♪重くなるので濡れ布巾やタオルは不要です。
袋の口は上側にして閉じ(結び)ます♪
袋はスーパーの袋で十分です♪
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