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里芋の素揚げ、甘味噌和え
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里芋の素揚げ、甘味噌和え-レシピのメイン写真

里芋の素揚げ、甘味噌和え

スティ~ブ
スティ~ブ @cook_40053344

子供達が大好きな里芋料理です。
このレシピの生い立ち
ジャガイモで作る味噌ポテトを参考にしました(^^)

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里芋の素揚げ、甘味噌和え

スティ~ブ
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子供達が大好きな里芋料理です。
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材料

4人分
  • 里芋 12個〜15個位
  • 油 素揚げ用
  • ★味噌 大2
  • ★酒 大2
  • ★みりん 大2
  • ★蜂蜜 大2
  • ★水 大2
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    里芋の皮をむきます。剥いた後、電子レンジで、3分位、チンしてください。

  2. 2

    キッチンペーパーで、里芋に付いた水分を軽くとり、180°に熱した油で素揚げします。私は菜種油を使っています。

    • 里芋の素揚げ、甘味噌和え作り方2写真
  3. 3

    表面がカリッとしてきたら、バットにあげ、余分な油を落として下さい。

  4. 4

    フライパンに★の材料を入れて、加熱。煮立ってきたら、素揚げした里芋を入れて、良く絡めて下さい。

    • 里芋の素揚げ、甘味噌和え作り方4写真
  5. 5

    良く味噌と絡んだら、お皿にもり、ゴマをかけて完成です。

    • 里芋の素揚げ、甘味噌和え作り方5写真

コツ・ポイント

しっかり、表面がカリッとするまで、揚げて下さい、そうすると、味噌ダレと良く絡みます。

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スティ~ブ
スティ~ブ @cook_40053344
2014/12/21 10:21に公開
毎週末料理を作ることを楽しんでいます。和食も得意ですが、パスタなども大好きです。キャンプでの料理作りも好きです。
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このレシピのキーワード

素揚げ 里芋 はちみつ 酒 味噌

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