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さつまいものキャラメルタルト
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さつまいものキャラメルタルト-レシピのメイン写真

さつまいものキャラメルタルト

蒼竹@あづき
蒼竹@あづき @cook_40151453

外側のキャラメルがカリカリ!タルトはサクサク!中はしっとり♡とっても美味しいタルトが出来ました(*´▽`*)

このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので何か新しいお菓子にしたくて!
フロランタンみたいなでもさつまいもを主張したタルトになりました(*´▽`*)

外側のキャラメルがカリカリ!タルトはサクサク!中はしっとり♡とっても美味しいタルトが出来ました(*´▽`*)

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さつまいもがたくさんあったので何か新しいお菓子にしたくて!
フロランタンみたいなでもさつまいもを主張したタルトになりました(*´▽`*)

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さつまいものキャラメルタルト

蒼竹@あづき
蒼竹@あづき @cook_40151453

外側のキャラメルがカリカリ!タルトはサクサク!中はしっとり♡とっても美味しいタルトが出来ました(*´▽`*)

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さつまいもがたくさんあったので何か新しいお菓子にしたくて!
フロランタンみたいなでもさつまいもを主張したタルトになりました(*´▽`*)

外側のキャラメルがカリカリ!タルトはサクサク!中はしっとり♡とっても美味しいタルトが出来ました(*´▽`*)

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材料

18cmタルト型1台分
  • ○タルト台
  • ○バターorマーガリン 60g
  • ○粉糖 40g
  • ○卵黄 1つ分
  • ○薄力粉(ふるう) 100g
  • ○アーモンドプードル 20g
  • ●スイートポテトフィリング
  • ●さつまいも(皮をむいて) 80g
  • ●バターorマーガリン 10g
  • ●生クリームor牛乳 15g
  • ●はちみつ 5g
  • ●砂糖 5g
  • ●シナモン(お好みで) 少々
  • ◎キャラメル部分
  • ◎さつまいも(皮をむいて) 100g
  • ◎バター 20g
  • ◎上白糖 20g
  • ◎はちみつ 20g
  • ◎生クリーム 35g
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作り方

  1. 1

    タルト台作り。
    レシピID:18612017
    私はいつもこちらのレシピを使わせて頂いてます!お好きなタルト台レシピでも。

    • さつまいものキャラメルタルト作り方1写真
  2. 2

    タルト生地は冷蔵庫へ入れておきます。
    キャラメル用のさつまいもは1cmほどのサイコロ状にして水にさらします。

    • さつまいものキャラメルタルト作り方2写真
  3. 3

    キャラメル用のさつまいもをフライパンでコロコロ良い色になるまで炒めておきます。

    • さつまいものキャラメルタルト作り方3写真
  4. 4

    スイートポテトフィリングはさつまいもを茹でるかレンジで柔らかくし、●をすべて混ぜ合わせます。

    • さつまいものキャラメルタルト作り方4写真
  5. 5

    タルト台を180度で16~18分焼き、フィリングを平に馴らしながら入れ、180度で8分ほどうっすら色がつくまで焼く。

    • さつまいものキャラメルタルト作り方5写真
  6. 6

    キャラメル部分はさつまいも以外の◎を小鍋へ入れ煮詰めます。少し色がついてきたら3のさつまいもを合わせて熱いうちに5へ。

    • さつまいものキャラメルタルト作り方6写真
  7. 7

    180度20分~25分程焼く。
    お使いのオーブンにより時間が少々変わると思いますので、良い焼き色で取り出してください。

    • さつまいものキャラメルタルト作り方7写真

コツ・ポイント

材料が多いですが簡単!美味しい!
コツ・ポイントは特に無いかな?
レシピ通り作れば良いだけです(´‐`)
さつまいもの量は多少前後してもOKです!
皮をむいて作りましたが、キャラメル用のさつまいもは皮付きでも良いと思います♡

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蒼竹@あづき
蒼竹@あづき @cook_40151453
2014/12/28 10:03に公開
美味しく出来たレシピを覚書として投稿します(´‐`)
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このレシピのキーワード

タルト キャラメル さつま芋 はちみつ 生クリーム シナモン バター 牛乳 薄力粉 卵黄

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