スープの素となる調味料はこんな感じ。

土鍋に、コチュジャン、味噌、ダシダ、鶏がらスープ、すりごまを投入。

そこへ、水800ccを入れます。

火をつけ、中火に。
よ〜くかき混ぜ、特にコチュジャンをよく溶かします。

全体が溶けたら、まず料理酒を100cc

続いて、ごまだれ(ねりごま)を大さじ2

豆乳を100cc入れ、よく混ぜます。

よく混ぜたら煮立たないうちに、3割ほど別容器に移します。
途中でスープが減ってきた時の、あと足し用にとっておくのです。

鍋の具材はお好みで。
ちなみに我が家では、豚バラ、エリンギ、焼き豆腐、白菜、マロニー、ウインナーなど。うどんは締めに。

美味しくいただきます。