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アンデスレッドと小エビのガーリックソテー
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アンデスレッドと小エビのガーリックソテー-レシピのメイン写真

アンデスレッドと小エビのガーリックソテー

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

手抜きでは無い簡単ポテト(アンデスレッド)のソテー
このレシピの生い立ち
新潟市西蒲区農業委員会主催の「料理をしない料理教室~夏編~」で発表。ホテルニューオータニ長岡の池田喜三男シェフが、色や形に特色のある「にしかんなないろ野菜」を使い、簡単で体にやさしいレシピを考案しました。(協賛:にいがた女性農業委員の会)

手抜きでは無い簡単ポテト(アンデスレッド)のソテー
このレシピの生い立ち
新潟市西蒲区農業委員会主催の「料理をしない料理教室~夏編~」で発表。ホテルニューオータニ長岡の池田喜三男シェフが、色や形に特色のある「にしかんなないろ野菜」を使い、簡単で体にやさしいレシピを考案しました。(協賛:にいがた女性農業委員の会)

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材料

  • アンデスレッド(ポテト) 4個
  • オニオン 2分の1個
  • 小エビ 16本(無くても良い)
  • ベーコン 2枚
  • ニンニク 少々
  • オリーブオイル 適宜
  • バター 50グラム
  • 塩、こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    ポテトを洗いラップで包み電子レンジで加熱する。そのまま氷水に入れ軽く冷まし、冷めたら7~8㎜程度にカットする。

  2. 2

    オニオンをスライスしラップで包み電子レンジで加熱する。
    ベーコンを2cm位にカット。ニンニクをみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れポテトの表面を焼く。

  4. 4

    ベーコン、オニオンを入れ、塩、コショウ、ニンニク、バターを入れ味を調える。

コツ・ポイント

ニンニクは焦がさないように、バターはやや多めに吸わせるように

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2021/11/15 02:24に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

ベーコン じゃがいも にんにく バター 小エビ 玉ねぎ

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