鍋にたっぷり水を入れてお湯を沸かす。沸騰したら塩(分量外)を入れて、パスタを入れて、袋に書いてある1番短い時間で茹でる。

玉ねぎは薄くスライスしておく。
ナスも適当に食べやすい大きさにスライスしておく。

ブロッコリーは房ごとにカット。房が大きい場合はさらに房を1/2に。
茎のところも皮をむいてスライス。

フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎと鷹の爪を入れて炒める。

玉ねぎが軽くしんなりしてきたら、ナスとマッシュルームもいれて炒める。ナスがしんなりしてきたらブロッコリーも入れて炒める。

全体に油が回っていい感じに炒めれたら、燻製オイルサーディンを好きなだけ(今回は10匹くらい)追加。

ビンの中のオイルもスプーンで何サジかすくって入れてみる。
で、醤油を入れて軽く炒める。

カレー粉を軽く全体にまぶす感じで入れて、茹で上がったパスタを入れて具材やオイルと炒めながら混ぜる。

途中でパスタの茹で汁をお玉で2-3杯くらい入れて混ぜながらオイルを乳化させていく。

水分がだいたい飛んで全体にとろみとツヤが出たらできあがり。