豚肉はトレイに乗ったままの状態で、その上に大葉とチーズをのせ、お肉で半分にパタッと包むように。

お肉全体を手でぎゅーっと押さえ、カツの形に整える。中の大葉とかが出てこないように、本当にぎゅーっと。

薄力粉と水で、糊をつくる。いいくらいのかたさの液体ができたら、豚肉に塗っていく。

片面濡れたらパン粉をまぶし、裏返してもう片面、同じように小麦粉糊→パン粉とつける。

パン粉も、ぎゅっとしてとれないように。

油を、フライパンに温めておく。揚げ焼きでokなので、カツの片面が浸かるくらいでok

揚げて、いい色になったら完成！