白菜は5cmくらいにザク切りし、茎は拍子切り、
長ネギは1cm厚の斜め切りにする。

牛コマはひと口大に切り、塩胡椒・片栗粉をまぶす。

厚手の鍋に白菜の茎→長ネギ→白菜の葉→肉の順に乗せ、
実山椒と全ての調味料を加え 蓋をして中弱火にかける。

野菜がクッタリ、肉の赤みが無くなるタイミングで蓋を外して 火力を少し上げて、味を整えサッと炒める。

汁気が減ったら、器に盛ってホカホカご飯と共に頂きます(^^)