究極の塩唐揚げ！もも肉も胸肉でも◎ゆず
絶っっ対おいしい塩唐揚げ♡
塩唐揚げを研究して究極の塩唐揚げのレシピが完成しました！胸肉でもしっとりやわらかく作れます♪
このレシピの生い立ち
間違いなくおいしい唐揚げが作りたくて、いろんなレシピで唐揚げを作り研究した結果やっと納得のいく究極のレシピが完成しました！
究極の塩唐揚げ！もも肉も胸肉でも◎ゆず
絶っっ対おいしい塩唐揚げ♡
塩唐揚げを研究して究極の塩唐揚げのレシピが完成しました！胸肉でもしっとりやわらかく作れます♪
このレシピの生い立ち
間違いなくおいしい唐揚げが作りたくて、いろんなレシピで唐揚げを作り研究した結果やっと納得のいく究極のレシピが完成しました！
アプリでひらく作り方
- 1
究極の鶏肉の唐揚げ(醤油)のレシピはこちら→
レシピID：21692663 -
- 2
鶏胸肉は大きめサイズにカット(1枚7〜8等分くらい)し、全体にしっかりフォークを刺す。
- 3
袋(ジップロックなど厚手の物がおすすめ)に1の鶏胸肉と料理酒を入れてよく揉む。
★これでかなりやわらかくなります！ - 4
にんにくと生姜は皮を剥いてすりおろし、②に加えて揉み込む。
★生がおすすめ！チューブでも可です。 - 5
塩と粉末シャンタン、マヨネーズを加えて揉み、3時間〜置く(冷蔵庫)
★時間を置くことでよりやわらかくなります！ - 6
揚げ始める前にごま油を加えて揉む。
- 7
別の袋に片栗粉と薄力粉を合わせ、漬け込んだ肉の汁気をきって入れ、空気を入れて振るようにして衣をつける。
- 8
油を中火で熱し、表面が白っぽくなるまで揚げて一度取り出す。
★3分程置いておき余熱で火を通します。 - 9
強火で油の温度を上げ、⑦をカラッと揚げる(2度揚げ)。
★2度揚げすることで外カリッ中ジューシーになります♪ - 10
柚子アレンジ:マヨネーズを加えた後にすりおろした柚子の皮+柚子果汁を加えるor柚子胡椒(チューブなら10cmくらい)を加えてもおいしく作れます♡
- 11
インスタで献立紹介してます♪
mai_nakano.rdで検索してみて下さい♡
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コツ・ポイント
各工程は面倒でもできるだけ省かずやって下さい。必ずやわらかくなります！二度揚げも仕上がりが全然違うので是非やって下さい♪
衣の味がしっかりしているのでそのままで充分おいしいですが、大根おろし+柚子と一緒に食べるとあっさりしておすすめです☆
つくれぽ
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