おばけラーメン
文学トラベラー @cook_40296695
具を人の顔のように盛り付けた愉快なラーメンです。
このレシピの生い立ち
児童書"おばけのソッチラーメンをどうぞ"でソッチが作ったラーメンを再現しました。
おばけラーメン
具を人の顔のように盛り付けた愉快なラーメンです。
このレシピの生い立ち
児童書"おばけのソッチラーメンをどうぞ"でソッチが作ったラーメンを再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵
鍋に卵が被る程度の水を入れて沸騰させる。塩と酢を入れたら卵を加えて12分ゆでる。
-
- 2
卵を冷水に入れ、冷めたらヒビを入れて殻を取る。
-
- 3
②を厚さ5mm程度にスライスする。(縦向きに切ること！)
-
- 4
ほうれん草
鍋にほうれん草が被る程度の湯を沸かし、茎だけを30秒ゆでる。その後、全体をお湯に浸けて30秒ゆでる。
-
- 5
ほうれん草を冷水に浸けて冷ます。絞って水気を切り、4cmの長さに切る。
-
- 6
麺をゆでて、水気を切る。スープの素をどんぶりに入れ、お湯で溶く。スープに麺を入れる。
- 7
メンマを眉毛、スライスしたゆで卵を眼、ほうれん草を鼻、チャーシューは頬、ねぎを口のように盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
・酢と塩は殻が割れて白身が出ないように加えます。(主成分のたんぱく質を固めるため)
・スープの味は醤油でも塩でも味噌でも良い。
つくれぽ
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