富山朝日町のご当地グルメ　鱈汁

Name: 富山朝日町のご当地グルメ 鱈汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈 1尾; 昆布 1枚; カツオだし 1袋; ごぼう 2本; 白ネギ 2本; 水 800cc; 味噌 大さじ3

富山ではよく食べる鱈の味噌汁です。
鱈の概念が変わるとてもおいしい汁物ですよ
このレシピの生い立ち
富山によく行くのですが向こうで美味しかった鱈汁を再現しました

材料

4人分

富山の少し辛口の味噌があいます。
鱈はしっかり洗っておくこと。
煮立てないことがポイント

発酵料理人 @cook_40115859

2021/11/27 23:02に公開

発酵調味料を使ったレシピやまかない。海外グルメのレシピが主です。アナフィラキシーを機にアニサキスアレルギー対応レシピもUPしていきます。アニサキスアレルギーとは海に生息するほとんどのものが食べられなくなるアレルギーです。アレルギーのある方は基本椎茸だしなどで対応してください

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