ホワイトチョコは細かくしておきます。
ホワイトチョコと同じボウルにバターを計量しておきます。

生クリームとパッションピューレを小鍋に入れ、沸かします。

沸いたら、ホワイトチョコのボウルに入れ、すこし置いて熱をチョコに伝えます

中心の方からクルクルと混ぜ、柚子マーマレードを加えてしっかり混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やします。

手で丸めてトリュフにしてもよし、
ナイフでカットして粉砂糖をまぶして生チョコにするもよし、お好みで。