レモン消費にも♫レモンクッキー
えむ36 @cook_40115170
ふんわりレモンの風味が楽しめる簡単クッキー。
卵とレモンを丸ごと使えるレシピです♫
このレシピの生い立ち
レモンと卵を中途半端に残したくなくて、丸ごと使えるレシピにしたら大量になってしまいました。
レモン消費にも♫レモンクッキー
ふんわりレモンの風味が楽しめる簡単クッキー。
卵とレモンを丸ごと使えるレシピです♫
このレシピの生い立ち
レモンと卵を中途半端に残したくなくて、丸ごと使えるレシピにしたら大量になってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮を包丁かピーラーで薄く削ぎ、小さめの細切りにする。
※手を切らないように気をつけて下さいね！
- 2
皮を削いだレモンを半分にして果汁を絞る。茶こしを通すと種が入らず便利です。
※コツ参照
- 3
卵〜レモンを順番に入れ、その都度よく混ぜる。計りに乗せながらやると楽ちんです。
- 4
薄力粉を加える。
最初はスプーンなどで混ぜ少しまとまってきたら手でこねて丸めると手につきにくいです。 - 5
形を整えて包丁で3つに切り分け、それぞれを棒状に伸ばしラップで包む。
- 6
冷凍庫で30分以上冷やし、包丁で薄くカットしたら形を整えてクッキングペーパーを敷いた天板に並べる。
- 7
170度のオーブンで15分〜20分焼く。
焼けたらオーブンの中で冷ますとカリッとします。（蓋は開けておいて下さいね！） - 8
↑↑ 天板1枚分の焼き時間です。
2枚分を焼く際は、上下を途中で入れ替えると焼き色が均一になります。
コツ・ポイント
●160gくらいの生地が3本分できますが、冷凍しておけます。（1本で天板1枚分くらい）
●レモンがお好きな方はレモンをもう1個増やしても♫ ほろ苦で大人の風味です。
（その場合はサラダ油を減らすか、粉を増やしてかたさを調整して下さい。）
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