給食★サワラの吹き寄せ蒸し

給食★サワラの吹き寄せ蒸し-レシピのメイン写真

給食★サワラの吹き寄せ蒸し

京都府京丹後市 @cook_40136349

旬のサワラを使用したホイル焼き
このレシピの生い立ち
R3.11.9に実施した「まるごと京丹後食育の日」で京丹後市内の小・中学校で提供した給食です。

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材料

サワラ 4切れ
人参 15g
さつまいも 50g
玉ねぎ 40g
いんげん 12g
しめじ 15g
A
塩小さじ1
酒小さじ1/2
淡口醤油小さじ1
酢小さじ1
B
淡口醤油大さじ1/2
酢大さじ1/2

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作り方

1

サワラにAで下味をつける。
2

人参とさつまいもはいちょう切り、玉ねぎは千切り、いんげんは斜め切り、しめじは子房に分ける。
3

2の野菜をさっと茹で、水気を切る。
4

3とBを混ぜる。
5

20㎝角のアルミホイルの上に1をおき、4をのせて15分ほど蒸す。

コツ・ポイント

給食では調味料を入れて蒸しますが、家庭では蒸した後にポン酢をかけて食べてもおいしいです！

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京都府京丹後市 @cook_40136349

2021/11/30 04:06に公開

海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。京丹後市公式HP　http://www.city.kyotango.lg.jp/

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このレシピのキーワード

さわらシメジいんげんさつま芋にんじん酒玉ねぎ

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