バターをレンジか小鍋で温め溶かしておく。

ボウルに卵黄、全卵を入れしっかり混ぜ、砂糖を加えよく混ぜたらお酒を入れて混ぜる。

レモンの皮をけずって入れ混ぜ、
とかしたバターと薄力粉をを容れて混ぜる。

卵の大きさや、お酒の有無でゆるさが変わるので、手でこねられるくらいまで丁度よく薄力粉で調整する。

ひとまとめになったらラップで包み冷蔵庫で１時間休ませる。
時間がなければ冷凍庫で15分ほどでもおk

生地を取りだし、
型に合わせて丸く伸ばす。

タルト型に、好きなジャムやカスタード、チョコレートソースを底が見えなくなるように乗せる。

170度のオーブンで40〜45分焼いて完成。