筍は2ミリ程度の厚さにスライスする。
（ふつうの筍を使う場合で苦味が気になる場合は下茹でしたあとスライスして下さい）

葉にんにくは4-5センチの長さに切る。

フライパンに油を敷き、筍、葉にんにくを入れて炒める。

全体に火が通ったら酒を振りかけ、材料がひたひたにかぶる程度の水を加える。砂糖、塩を加えて蓋をする。

水分が飛んできたら蓋を開け、味を調整する。

お皿盛り付けてできあがり。