鶏胸肉は一口くらいの削ぎ切り。白菜の芯も削ぎ切りする。人参は短冊切り、蓮根は1㎝の銀杏切り。長ネギは斜めに切ります。

白菜の葉の部分やほうれん草、水菜など葉物は3〜5㎝程度に切っておきます。ご家庭の切り方でOK。舞茸は割いておく。

土鍋に出し汁と＊の調味料を沸かす。その間に鶏胸肉をビニールに入れ片栗粉を塗しておく。

沸騰してきたら、蓮根、鶏胸肉を入れていきます。さらに、人参白菜の芯を入れ弱火で蓋をし、少し煮る。固いものから。

約5分位したら、下の方から軽く混ぜ、舞茸、長ネギ、豆腐を加え、弱火で煮て、最後に葉物を加え、蓋してしんなりしたら完成。

葉物はお好みですが、火を入れ過ぎると色も変わりシャキシャキ感がなくなるので、食べる直前に入れます。

鶏胸肉に火は通った後、片栗粉が鍋底にくっ付いてたら、さっと混ぜてはがして下さい。

野菜はお家にあるもので代用可能。ダイエット中で舞茸にしましたが、椎茸やしめじなどでもおいしいです。

祝・治部煮人気検索トップテン入りしました！ありがとうございます♪