卵は割ほぐし、泡を立てないように混ぜる。

フライパンに油（オリーブオイル可）を入れ、②の半量を入れ半熟状に焼く。

火からおろし、残りの卵液を入れ混ぜる。

流し箱に④を入れ、表面を平らにして、170℃で25〜30分くらい焼く。5分位、庫内で蒸らす。