お湯を沸かす。

サバの切り身に切れ目を入れる。

１の中に２を入れる。

３のお湯を捨て、水を入れ血合いや汚れをある程度洗い落とす。

調味料を鍋に入れ沸騰させる。

生姜を薄切りにする。

沸騰した５にサバを入れアルミホイルなどで落し蓋し強めの中火で5分程度炊いたら生姜を入れる。

生姜追加後3、4分炊く。完成少し前に落し蓋を外し、煮汁をサバにかけながら、炊く。