鶏むね肉はフォークで数か所刺す。

厚手の鍋にAを入れて火にかけ沸騰したら、極火にして鶏肉を入れ2分煮、鶏肉を返してさらに2分煮る。蓋をして冷めるまで置く。

ニラは5mm幅に切り、長ねぎはみじん切りにする。

➂・Aをよく混ぜ合わせる。味がなじむまで10置く。

②を食べやすい大きさに切り、④をかけていただく。