鍋に◎の材料を加え一度沸騰させておく。

鶏もも肉は黄色い脂を取り除き、筋切りをして軽く塩胡椒をする。小麦粉を全体に茶こしでまぶいて余分な粉をはたいておく。

揚げる直前に2の鶏もも肉をしっかり溶きほぐした卵に絡める。

揚げ油を170℃に熱し、3の鶏肉を数個ずつ入れ片面2分揚げたら反して同様に2分揚げるが残り20秒は火を強めて揚げる。

4をバットに上げて油を切る。

5が熱いうちに1のタレに10秒ほどくぐらせて皿に盛る。

レタスなど好みの生野菜を敷いた上の中央に6を盛りつけ更に少し1のタレを振り掛ける。好みで青ネギを散らす。

7にタルタルソースをたっぷりかける。
1の甘酢タレは多めなので野菜にかけても美味しくいただけます。