.パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。

ボウルに①・卵・塩・こしょうを入れてよく混ぜ、ひき肉を加えて全体に混ざるように練る。

4等分にし、両手で勢いよくキャッチボールをしながら楕円型に形づくり、中央をへこ　ませる。

フライパンにサラダ油を熱し、③のハンバーグを並べ入れ、少し焼き色がついたら弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。

④のフライパンの余分な油を拭き取り、Aを加えて煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。。蓋を外してさらにとろみがつくまで煮る。

器に⑤を盛り、お好みの野菜を添える。