玉ねぎは５㎜幅にスライス、えのきは石づきをとって半分、舞茸は手で裂きます。ねぎは小口切りにしましょう。

牛肉は酒を振り、塩コショウをして軽く揉み込みます。

●の材料を全て合わせタレを作っておきます。

フライパンに油、にんにく、生姜、豆板醤を入れ火にかける。香りがたったら玉ねぎ、牛肉の順にいれ2分程炒めます。

次にキノコを入れ更に2分。しんなりしたら合わせダレを入れ30秒程炒め合わせ、ネギを散らして盛り付け完成です。