里芋を洗い、ぬれたまま全部ラップに包む。

1を600Wのレンジで4分加熱し、そのまま5分以上余熱で蒸らす。

2を冷水につけて冷まし、皮をむいて4～6等分のくし切りにする。

小さめのフライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れ、3を加えて中火できつね色になるまで揚げ焼きする。

ペーパーで油をきり、塩をふって器に入れる。お好みでケチャップやチリソースをつけてもOK。

ブラックペッパー、青のりなどをふると味のバリエーションが楽しめます。