鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。

紅茶を入れ、茶葉の色が出てきたら、鶏肉を入れ20分程煮込みます。

火を止めて、鶏肉の粗熱がとれたら、合わせ酢・しょうゆを加えておいた保存袋に入れます。

空気を抜いて密封し、冷蔵庫で半日ほどおけば出来上がり。