ナスのヘタを取り、1cm幅で輪切りにしてから半分に切ります。水にさらしてアクをとります。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。温まったら水気を拭き取ったナスを揚げ焼きにします。

両面に焼き目がついたらお皿に取り分けておきます。油が残ったフライパンに万能トマトソースを入れます。

トマトソースにアンチョビペーストとあさりと鷹の爪を入れます。蓋をして中火であさりの殻が開くまで加熱します。

あさりの殻が開いたらシーフードミックスを凍ったまま入れて塩と焼きなすを入れて蓋をして火を止めて余熱で調理します。

パスタをたっぷりのお湯で表示の時間より1分早く茹でます。パスタがあと1分くらいになったあらソースも弱火で温めてます。

パスタが茹で上がったら釜揚げスタイルでソースのフライパンに入れます。中火で加熱してソースと絡ませます。

味見をして物足りなかったら塩で味を整えます。お皿に盛り付けて仕上げにパセリを振ったら完成です。